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教您馅饼的做法,从此不愁吃主食

来源:未知 时间:2018-04-26 15:59

【洋葱猪肉馅饼】

所需食材:

面粉300克,水200克左右(具体根据面粉量)

肉馅300克,洋葱1个小的,大葱半根

盐3克,姜末少许,蒜末少许,蚝油5克,酱油10克,生抽10克

清水适量,食用油适量

做法:

1.和面。面粉加水和成面团,水要一点一点加。静置15分钟。利用这个时间制馅。

2.买来的猪肉馅在案板上再反复剁几次,使之更细腻。

(也可买五花肉自己剁馅儿)

3.剁好的肉馅加入盐,姜蒜末,蚝油,生抽,酱油拌匀。

如果觉得馅有些干,加入少许食用油和清水继续拌匀。

4.洋葱和大葱分别切碎。

5.将切好的葱碎放入肉馅中拌匀,根据馅料的干湿情况加入食用油和水。

6.取一块面团,搓成圆柱状,再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连。

7.将剂子擀圆,放入馅,包起来。

8.锅中放油,放入包好的馅饼,

收口朝上,在锅中按扁按圆,

小火,一面金黄翻面。馅饼鼓起可出锅。

【菠菜猪肉馅饼】

所需食材:

肉馅500克,面粉500克,油菜600克,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,白糖1勺,香油少许,白胡椒粉少许,葱姜蒜适量

做法:

面粉倒入盆中,先用开水和部分面,再用凉水把面粉和成团。不要太软。盆盖上盖子,饧半小时

2.利用饧发的时间制作馅儿。肉馅中加入所需的调料,盐4克,酱油3勺,蚝油2勺,鸡蛋1个,葱姜蒜适量,白胡椒粉少许,拌匀。(如果觉得干则加水和油)

3.油菜洗净,热水中焯一下,切碎。

4.加入到肉馅中拌匀。

5.饧好的面团,分成若干小剂子。

6.按扁擀成皮。

7.包入馅儿。

8.锅中放油,油六成热放入包好的生坯,稍按扁,小火烙至两面金黄,面饼中间略鼓起出锅。

【玫瑰花馅饼】

所需食材:

肉馅300克,饺子皮30个左右,盐2克,胡萝卜1根,葱姜蒜末适量,生抽2勺,蛋清1个,老抽1勺,蚝油1勺,香油适量

做法:

1.肉馅中加入生抽,老抽,蚝油,蛋清,盐,香油拌匀。

2.胡萝卜擦丝。

3.将胡萝卜丝拌入肉馅中。

4.取5个饺子皮,依次排好。

5.在中间放摆入肉馅,不要放太多。以免不好卷和熟后变形。

6.对折。可以向上折也可以向下折。

7.从一头卷起。在收尾处抹些水粘合。

8.锅中放少许食用油,油稍热后放入玫瑰馅饼,底部稍金黄后,倒入半碗左右的水。

9.盖上锅盖,小火煎至水干,再倒入半碗水,小火煎至水干,底部金黄,就熟了。(:搜狐)

责任编辑:袁丹华